估值1个亿的邵阳米粉店,都卖到美国哩!

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“哗众取宠是我们走的捷径,我们不能总是沉浸在‘逼格’里面,我们如何把这个捷径变成常态化的东西,如何将这些冲着噱头而来的流量留住,如何将逼格做透,是我们团队以后更加关注的问题。”——隆小宝创始人肖智丹

(隆小宝创始人肖智丹)

在创业圈有句玩笑话,“现在是靠颜值创业的时代”。但是这句话放在肖智丹的隆小宝上面,却是再恰当不过的一句话。

隆小宝北京三里屯的门店被北美知名建筑杂志AZURE评为“全球前十的最美门店设计”,前不久又在美国纽约领了个Hospitality Design所颁的“休闲餐厅组冠军”。

虽然漂亮得不像实力派,但是瞄一眼数据你就会意识到,它的凭借绝不仅仅是“颜值”。一个月卖出23000碗,月流水近百万,估值过亿,这些数字背后是深藏功与名的隆小宝米粉创始人肖智丹,一个外表憨厚的28岁的创业“老司机”。

最近肖智丹忙着在纽约曼哈顿开隆小宝的分店,与同是做餐饮的同行相比,他的国际化步伐似乎走得更快,野心也更大。但是对于肖智丹而言,这一切都刚刚好。

肖智丹将米粉单品定价为35元,让隆小宝有足够的空间去使用最好的原材料,选更好的店址,做顶级的店面设计,给员工更高的薪水,提供一流的服务,顾客能有更好的消费体验……这是一个良性循环的过程,链条里面的每一个人都是受益者。

当然除了经营方法上的改变,营销依然是肖智丹最大的助力,这一次他显然更懂得有放有收:高逼格的店面,“昂贵”的定价,蹭流量,匠人精神,包袱一个接一个,环环相扣,把隆小宝的名声越推越高。

“营销就像设计,讲究整体性和系统性,不能东拼西凑;也如相声,在上台之前就得备好‘包袱’,虽不能断定每一个‘包袱’都能让你爆笑,但可以肯定的是,在备好的‘包袱’里,一定有一个会击中你的笑点。”

但营销也不易过猛过盛,否则会如泡沫般爆掉。据了解,隆小宝早已吸引沈梦辰、张静初、尤勇等大量明星来消费,和《火星情报局》也有合作,但肖智丹如今却控制着这个“包袱”。

 

也许我们这个时代已经不太适合“酒香不怕巷子深”,每个行业,每个个体都能够找到适合自己的发声的方式,而隆小宝最关心的则是食物是否好吃。在团队的设计过程中,隆小宝挖掘出了湖南邵阳街头巷尾很多民间的隐形高手来到店里,为的就是能够将几十年的米粉制作与烹饪手艺能够继续传承下去。

手艺的传承落实到每一个人身上则是一个个故事。北京隆小宝的张菊琴和戴建华夫妇他们在邵阳做了几十年的米粉,其手艺是从戴建华母亲那儿传下来的。当肖智丹找到他们的时候,只用了半天时间,夫妻俩就决定关掉他们在邵阳的店来到北京。师傅说,他们忙忙碌碌一辈子都得不到别人的认可,心里还是有一点不服气。但这就是中国很多民间美食手艺人所面临的现状。

最近,隆小宝获得了1000万的天使融资,估值1个亿,肖智丹也忙着筹备在曼哈顿开店。
那个曾经卖红薯粉失败的少年现在已经让开始让他的米粉进军世界了。对于他来说,这一切仅仅是开始,他在创业这条路上正走的越来越顺。